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微波杀菌机的应用以及定制

  微波是一种高频电磁波,对加热的物料都具有热效应与非热效应,细菌主要由水和蛋白质组成,其中水是极性分子,水分子在高频电磁的作用下剧烈温升,使细菌难以存活而死亡,微波杀菌机就是根据这样原理制造出来的。下面小编介绍关于微波杀菌机的应用以及定制的内容,欢迎阅读!


微波杀菌机的应用:


  微波灭菌机,是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA],是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂。


  微波杀菌机主要用于粉状食品、颗粒状食品、罐头食品、红枣、药材、农产品、干果、蜜饯、等产品的微波杀菌;通常在各类产品的生产过程中,由于生产条件及工艺的原因,往往使生产出来的产品微生物指标超标,在一些特殊应用的场合将无法使用,必须进行杀菌处理才能满足使用要求,因此需要对这此产品进行杀菌,而微波是更为合适的杀菌技术。在微波杀菌的过程中,对物料的含水有一定的要求,一般水分含量在15%-18%的产品杀菌效果更好。完全满足生产要求,新处理的产品以其优质、卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。


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微波杀菌机的定制:


  微波杀菌机是针对食品的杀菌而制造的微波应用设备,因为食品杀菌的种类繁多,有粉状食品杀菌、颗粒状食品杀菌、罐头食品杀菌、袋装食品杀菌等,每种产品都不一样,而且也不是每种产品都能用微波杀菌,所以微波杀菌设备就必须根据不同的产品和不同的工艺来制造。


  微波对于粉状食品的杀菌,也有一定的要求,一般要求产品含水量最好达到15%,温度达到80-85度,这样经过微波杀菌出来的产品菌落总数才会有明显的下降,霉菌、大肠杆菌也会有大量的杀灭。


  微波杀菌只是在产品原料的细菌不是非常多,比方说10万或者100万以上,都是在1万以下的效果非常明显。微波杀菌的时间一般是3-5分钟,不同的产品就需要控制不同的时间。


  感谢阅读,以上就是对微波杀菌机的应用以及定制的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关微波杀菌机的详细事宜,欢迎致电详询,竭诚为您服务。

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