微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子间产生急剧的摩擦碰撞，呈现显著的热效应，物料表面和内部的温度同时迅速升高，蒸发物料中的水分，从而将微波能转化为热能进行物料干燥。大大提高了干燥速率，缩短了干燥时间。下面小编介绍关于微波干燥设备具有的特点以及工作原理的内容，欢迎阅读！

微波干燥设备具有的特点：

　　(1）干燥速度快。微波能够瞬间深人到物料内部而不是靠物体本身的热传导进行加热，数秒就能把微波能转换为热能，加热时间短，干燥时间可缩短50％左右。

　　(2）产品质量高。微波加热具有选择性，优先选择加热水分子，从而保护了物料中芳香油、天然色素等热敏性成分；物料的干燥温度均匀，温度较低，能较好地保留被干燥物料原有的色香味维生素等营养成分；微波的瞬时高效性，保证了产品有较好的复水性。

　　(3）杀菌。微波加热具有热力效应和生物效应，能在较低温度下杀灭霉菌和细菌，因此，微波不仅对物料具有干燥能力，兼有消毒杀菌之功效，保证了产品的安全卫生性，还可延长其货架保质

　　(4）反应灵敏易控制。由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，能方便地调整和确定产品的工艺参数，实现连续生产及自动化控制。

　　(5）节能高效。微波加热设备本身不耗热，除少量的传输损耗外，几乎无其他损耗，热效率高，微波加热与红外加热相比，可节约能量1/3~1/2。

微波干燥设备的工作原理：

　　微波干燥设备的原理微波能量为电磁波，频率高于一般电波频率。由于它具有波粒二象性，也就是粒子性和波动性两种特征，人们将其称为“微波”。

　　微波干燥设备的原理是利用电磁场在物体内部产生热效应。微波辐射强度达到一定值时，物体分子会发生摩擦发热现象，物体温度上升。

　　这种加热方式称为干式加热或非接触加热：另一方面，利用高频电场使水分子产生的热被传导供水的性质称为接触式加热或传导型电加热，材料在干燥室通过热风循环系统进行气、液、固三相流导过程。

　　在此过程中，水分和溶剂蒸汽的压力差使其从物料表面蒸发脱离，达到干燥的目的。材料在真空状态下与外部空气直接接触，吸收空气中的水分和湿气而迅速蒸发的水蒸气与气流一起进入冷凝系统冷凝，成为液体滴落到容器内。在整个干燥过程中不添加辅助燃料或燃烧剂等，可以迅速且效率高的对产品进行干燥处理。

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