微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。下面小编分享关于微波烘干杀菌设备的特点以及工作原理的内容，欢迎阅读！

微波烘干杀菌设备的特点：

　　(1)节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50%。

　　(2)均匀彻底：常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、彻底。

微波烘干杀菌设备工作原理：

　　物料经进料口进入微波电场区（即工作腔），当微波束照射到被加热物体内时会产生热效应和非热效应两种效果。非热效应使物体内部的分子产生震动摩擦而产生热能；而物体的吸收系数大于1，故只需很少的能量即可达到很高的温度。

　　根据这一特性，将电能转换为微波能的装置就是高频发生器或简称高频炉；把电能转换为微波能的装置称为功率放大器或简称功率机；把两者有机地结合起来就组成了完整的微波炉主机系统（包括控制箱、电源变压器、电容器及馈电线等）。

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