微波干燥设备与传统干燥设备相比，具有环保、清洁、高效等诸多优势，近年来受到食品企业的欢迎，微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子间产生急剧的摩擦碰撞，呈现显著的热效应，物料表面和内部的温度同时迅速升高，蒸发物料中的水分，从而将微波能转化为热能进行物料干燥。下面小编介绍关于微波干燥设备的特点以及在食品行业应用的内容，欢迎阅读！

微波干燥设备的特点：

　　1、将趋向于多级及组合干燥系统的开发。 不同型式的微波干燥设备可以适用不同的物料或可以适用物料不同的干燥阶段，组合干燥可以优化干燥过程，使干燥系统更加合理。

　　2、微波干燥设备将实现专用化。 微波干燥设备是非标设备，之所以是非标设备主要是处理的物料物性及产品要求差异很大，所以有真对性的设计微波干燥设备更能发挥其作用，从技术至经济均有意义。

　　3、设备将实现多功能化。 当前微波干燥设备已不仅仅局限于干燥操作，有时还将粉碎、分级、甚至加热反应集于一机之中，大大缩短生产工艺流程，使设备呈多功能化。

　　4、设备将向大型化发展。 任何生产都有经济规模，微波干燥设备的放大技术能保证实现规模化生产，因此设备的大型化研究是今后的发展方向之一。

　　5、几种传热形式综合应用。 使之在干燥的不同阶段发挥各种传热形式的优势，使微波干燥设备用能更加合理。节能、降耗、提高产品质量、安全卫生、设备投资成本低等诸方面即可看出其经济效益和社会效益的显著。

微波干燥设备在食品行业应用：

　　第一：加热均匀、速度快

　　微波干燥设备一般的加热方法凭借加热周围的环境,以热量的辐射或通过热空气对流的方式使物体的表面先得到加热,然后通过热传导传导物体的内部.这种方法效率低,加热时间长

　　第二：选择性加热

　　微波加热所产生的热量和被加热物的损耗有着密切关系.各种介质的介电常数在0.0001到0.5的范围内,所以各种物体吸收微波的能力有很大的差异.一般说介电常数大的介质很容易用微波加热,介电常数太小的介质就很难用微波加热.这就是微波干燥设备对物体具有选择性加热的特点

　　第三：控制及时、反应灵敏

　　常规的加热方法,如蒸汽加热、电热、红外加热等要达到一定的温度,需要一定的时间,在发生故障或停止加热时,温度的下降又要较长时间.而微波干燥设备可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值,加热到适当的温度,便于自动化和连续化生产

　　第四：强场高温

　　介质中单位体积内吸收的微波功率正比于电场强度的平方,这样就可以在很高的场强下使加工物件在极短的时间内上升到需要的加工温度.场强高温还能在产品的质量不受影响下,产生杀菌作用

　　第五：微波加热穿透能力强

　　远红外加热的频率比微波加热的频率更高,照理加热效率要更好,但其实不然,这里面还存在一个穿透能力的概念.远红外加热虽有许多优点,应用也比较广泛,但从对物体的穿透能力看,远红外就远不如微波

　　第六：清洁卫生、无污染

　　一般工业加热设备比较大,占地多,周围环境温度也比较高,操作工人劳动条件差,强度大.而微波干燥设备占地面积小,避免了环境高温,工人的劳动条件得到了大大的改善。

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